方法编号：CDC-3011
1 监测意义
1.1细菌生长最适宜的温度在10～60℃范围之内。因此,食品的储存温度应控制在10℃以下。食品加工应当烧熟煮透其中心温度应在70℃以上并保持一定的时间才可杀灭细菌。
1.2在烹饪后至食用前超过2小时的食品，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。需要冷藏的熟制品，应当放凉后在0～10℃之间冷藏。
1.3煎炸食品时，油温最高不得大于250℃，一般不得超过190℃。
2 检测试材：食品中心温度计。
3 检测方法：开启温度计，将探针插入待测固态、半固态食品中心部位或液态食品中，待温度显示稳定后读取测量温度。
4 注意事项：食品中心温度计的使用按其说明书操作。
| ID号 | 编号 | 标物名称 | CASNO | 规格 | 在线操作 |
|---|---|---|---|---|---|
| 135790 | SH-00277 | 兔子弓形虫抗体试剂盒 | 96T | 订购咨询 | |
| 35122 | 1027861 | 1-CBZ-3-吡咯烷酮 | 130312-02-6 | 98%，500g | 订购咨询 |
| 8084 | ZW1074 | 水质采样器 | 500ml采样量 | 订购咨询 | |
| 7001 | ZW3057 | 木耳吸水量检测器材 | 订购咨询 | ||
| 6994 | ZW1082 | 沙丁胺醇对照品 | 50mg/瓶 | 订购咨询 | |
| 6991 | ZW1081 | 双通道计时定时器 | 便携式 | 订购咨询 | |
| 6981 | ZW3049 | 水质采样箱 | SC-1型 | 订购咨询 | |
| 6969 | ZW1074 | 水质采样器 | 500ml采样量 | 订购咨询 | |
| 6963 | ZW3047 | 测氯、测双氧水试纸10～2000ppm | 约150次用量 | 订购咨询 | |
| 6954 | ZW1070 | 便携式超声波清洗器 | KQ218型 | 订购咨询 |
